Vegane Mini Pecan Pies

Rezept für wunderschöne Mini-Pekannusstorten. Diese veganen Pekannusstorten sind natürlich ohne Maissirup gesüßt. Dies ist das perfekte Make-Ahead-Dessert für Weihnachtsfeiern oder zum Verschenken anstelle von Weihnachtsplätzchen.

Ich habe kürzlich eine Leser-E-Mail erhalten, in der nach einem Mini-Pekannusstorten-Rezept gefragt wurde. Sie sagte, sie liebte mich Mini-Kürbiskuchen Sie hoffte so sehr, dass ich auch Pekannusstorte miniaturisieren würde. Frage und du wirst bekommen! Ich fand die Idee von kleinen Baby-Pekannuss-Kuchen absolut toll. Manchmal braucht man nach einem festlichen Abendessen nur einen kleinen süßen Happen.

Ein ganzes Stück Kuchen kann zu viel sein. Diese Süßen eignen sich perfekt zum Servieren auf jeder Feiertagsparty, insbesondere bei Hors d’oeuvres oder Fingerfood-Treffen im offenen Haus. Aber wären sie nicht fantastisch verpackt und statt Weihnachtsplätzchen verschenkt'>

Im Gegensatz zu den meisten Rezepten für Pekannusstorten, die Maissirup erfordern, werden diese Mini-Pekannusstorten auf natürliche Weise mit Ahornsirup und Kokosnusszucker gesüßt. Es gibt einige verschiedene Möglichkeiten, Pekannusstorte zuzubereiten, aber diese ist vegan, wenn Sie eine vegane Tortenkruste verwenden. Anstelle einer Eibasis hat dieses Rezept eine Mehlschwitzbasis. Der Sirup und der Kokosnusszucker werden mit der Mehlschwitze verrührt und sprudeln in Karamell-Güte. Dann werfen wir etwas Vanille und die gehackten Pekannüsse hinein und unsere Füllung ist fertig! Die Krusten müssen vorher überhaupt nicht gebacken werden, was die Sache einfach macht.

Obwohl Sie Mini-Kuchen in einer Standard- oder Mini-Muffinform machen können, empfehle ich dringend, diese zu verwenden Törtchen-Backset von Williams-Sonoma . Das habe ich hier und für meine Mini-Kürbiskuchen verwendet. Es wird mit einem Ausstecher und Tamper in perfekter Größe geliefert, wodurch die Herstellung von Mini-Kuchen schnell und einfach wird. Es gibt eine ähnliche Tartelettepfanne Amazonas (Affiliate-Link). Wenn Sie eine andere Pfanne verwenden als die, die ich verwende, überprüfen Sie die Kuchen häufig, da sich die Backzeit geringfügig ändern kann.

Diese kleinen Pekannusstorte-Törtchen sind so reichhaltig und lecker, und eine Mini-Torte ist genau die richtige Menge. Ich packe diese Mini-Pekannusstorten ein und bewahre sie bis zu unserem Anerkennungstag für das Schulpersonal im Gefrierschrank auf. Ich serviere diese Mini-Pekannusstorten gerne auf einer Platte mit Schlagsahne und Granatapfelkernen.

Welcher Kanal ist das Spiel

Ich hoffe, Sie genießen diese Mini-Pekannusstorten! Frohes Feiertagsbacken!

Als nächstes müssen Sie meine ausprobieren Veganer Kürbiskuchen !

Zutaten

• 1 vorbereiteter veganer Piecrust
• 2 1/8 Tassen rohe Pekannusshälften
• 2 Esslöffel veganes Backfett oder Butter, z. B. Earth Balance
• 2 ½ Esslöffel Mehl
• ½ Tasse Wasser
• ½ Tasse Ahornsirup
• ¼ Tasse Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Rollen Sie die Tortenkruste aus. Verwenden Sie einen runden 2 ½-Zoll-Ausstecher oder eine andere Ausstechergröße, die für Ihre Pfanne am besten geeignet ist, um Mini-Pie-Crust-Runden auszustechen. Passen in die Vertiefungen Ihres Törtchens oder Ihrer Mini-Muffinform. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
2. Hacken Sie 1½ Tassen der Pekannüsse. Beiseite legen.
3. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Backfett oder die Butter schmelzen. Mehl einrühren und etwa 3 Minuten goldbraun backen. Rühren Sie das Wasser ein und kochen Sie es etwa 7 Minuten lang, bis es dick und sprudelnd ist. Ahornsirup, Kokoszucker und Salz einrühren und etwa 10 Minuten weiterkochen, bis es dickflüssig und sprudelnd ist. Vom Herd nehmen und die Vanille und 1½ Tassen gehackte Pekannüsse unterrühren.
4. Die Pekannussmischung in die vorbereiteten Tortenböden geben. Jede Mini-Torte mit einer ganzen Pekannuss belegen. 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
5. Mit Schlagsahne servieren.

Anmerkungen

Dies ist ein halbes volles Kuchenrezept. Fühlen Sie sich frei, bei Bedarf zu verdoppeln.

Ernährungsinformation: