Nussfreie No Bake Energy Balls

Diese Energiebällchen ohne Backen sind nussfrei, glutenfrei und milchfrei. Sie sind ein großartiger Lunchbox-Snack für Kinder oder Erwachsene.

Nach einer einmonatigen Pause von der Schule, die für die Ferien geplant und aufgrund des Thomas-Feuers ungeplant war, habe ich das Gefühl, dass ich gerade wieder in eine normale Routine zurückfinde. Es fühlt sich wieder wie die Herbstsaison für den Schulanfang an, von keiner Routine und langem Schlafen bis hin zum Zubereiten von Frühstück und Lunchpaketen vor 7:30 Uhr. Als Teil meiner Essensvorbereitung für die Woche habe ich diese nussfreien Energiebällchen gemacht. Glücklicherweise gibt es in meiner Familie keine Nussallergien, aber ich weiß, dass das bei vielen, vielen anderen nicht der Fall ist. Und da Nussallergien so erschreckend gefährlich sein können, ist es am besten, die Schulbrotdosen frei von Nüssen zu halten, um unsere kleinsten Freunde zu schützen.

Normalerweise mache ich unsere Energiebällchen mit Erdnussbutter, aber ich wollte eine Version machen, die allergikerfreundlicher ist. Dieses nussfreie, glutenfreie Energy-Bite-Rezept ist davon angepasst Studentenfutter-Energieball Rezept, das ich vor ein paar Monaten gemacht habe. Diese No-Bake-Energiebällchen sind: glutenfrei, milchfrei und nussfrei, sodass sie perfekt für Kinder jeden Alters zum Mitnehmen in die Schule geeignet sind. Um ehrlich zu sein, Yummy Hubby und ich essen wahrscheinlich mehr von diesen Energiekugeln als die Kinder. Sie sind so ein leckerer kleiner Leckerbissen, den man sich schnappen kann, wenn man unterwegs einen Snack braucht, was ich anscheinend immer tue. Schauen wir uns die einfachen Zutaten in diesen Energiebällchen ohne Backen an.

Hier ist so viel Gutes los. Ich habe zertifizierten glutenfreien Hafer von Bob’s Red Mill verwendet. Dieses Mal habe ich Haferflocken verwendet, aber altmodische sind auch in Ordnung. Flachsmehl wirkt als Bindemittel und fügt einen großartigen Omega-3-Schub hinzu. Ich bewahre eine Packung Leinsamen im Gefrierschrank auf und mache meine eigene Leinsamenmahlzeit, indem ich sie im Mixer püriere. Ich füge meinen Smoothies jeden Tag Flachsmehl hinzu. Sonnenblumenkernbutter fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu, und Ahornsirup fügt Süße und Klebrigkeit hinzu. Du kannst auch Agave oder Honig verwenden, wenn du möchtest. Energiebällchen brauchen immer ein bisschen Crunch für die Texturvariation, wenn Sie mich fragen. Also habe ich statt meiner üblichen Nüsse geröstete Sonnenblumenkerne verwendet. Mini-Schokoladenstückchen von Enjoy Life sorgen für zusätzlichen Spaß. Enjoy Life Schokoladenstückchen sind nussfrei, milchfrei und glutenfrei.

Mischen Sie alles und bewahren Sie Ihre Energiekugeln im Kühlschrank auf, wenn Sie einen schnellen Snack benötigen, oder um sie in Brotdosen zu packen.

Zutaten

• 1 Tasse schnelle Haferflocken (bei Bedarf zertifiziert glutenfrei)*
• 1/3 Tasse Flachsmehl
• 1/2 Tasse Sonnenblumenkernbutter
• 1/4 Tasse Ahornsirup
• 1/8 Tasse rohe oder geröstete Sonnenblumenkerne
• 1/8 Tasse Enjoy Life Mini-Schokoladenstückchen

Anweisungen

1. Hafer- und Leinsamenmehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie die Samenbutter und den Ahornsirup hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Sonnenblumenkerne und Schokoladenstückchen unterrühren. Diese Mischung sollte einen Teig bilden, der sich leicht zu Kugeln formen lässt, die zusammenkleben. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie einen Spritzer mehr Ahornsirup oder einen Spritzer Kokosöl hinzu.
2. Rollen Sie den Teig mit einer kleinen Keksschaufel oder einem Esslöffel zu Kugeln. In einen kleinen Vorratsbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

*If serving this to anyone with a severe nut allergy, be sure all ingredients are made in a nut-free facility to avoid cross contamination. If you would like to use old fashioned rolled oats, I recommend making this recipe in a food processor so that the oats get slightly broken up.
Nutrition Information is based on 1/12 of the recipe and has been calculated by a third party site. Nutrition information is approximate.

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