Karamell-Apfel-Scheiben

In einfache Karamellsauce getauchte Apfelscheiben sind ein köstlicher und festlicher Herbstgenuss! Diese erstaunliche Karamellsauce wird aus natürlichen Zutaten wie Kokosmilch und Kokoszucker hergestellt und ist paläo- und milchfrei!

Wenn es eine Sache gibt (okay nach Halloween-Süßigkeiten), nach der meine Kinder in den Herbstmonaten fragen, dann sind es Karamelläpfel. Ich weiß, dass sie süß und festlich sind, aber ich persönlich habe die Anziehungskraft des Karamellapfels nie wirklich verstanden. Karamelläpfel sind traditionell einfach so klebrig, widerlich süß und irgendwie schwer zu verbeißen. Diese Karamell-Apfelscheiben, die in Lollipop-Form serviert oder einfach auf einer Platte angerichtet werden, haben genau die richtige Größe und werden ohne raffinierten Zucker hergestellt. Äpfel, die mit diesem Karamell-Dip serviert werden, machen so eine lustige Herbstparty. Dieser Karamell-Apfel-Dip wäre perfekt für jede Halloween- oder Thanksgiving-Party.

Es mag unkonventionell sein, aber seit der Vorschule mögen meine Mädchen Äpfel am liebsten quer in Scheiben geschnitten. Der Kern bildet eine natürliche Sternform, die sie lieben, aber dieses Mal habe ich einen kleinen Stern-Gemüseschneider verwendet, um den Kern von den Apfelscheiben zu entfernen. Beide Wege sind jedoch in Ordnung und der Sternschneider ist nicht erforderlich. Um zu verhindern, dass geschnittene Äpfel braun werden, tränke ich sie einfach in etwas Zitronensaft und Wasser, während ich das Karamell mache. Die Apfelscheiben blieben mit dieser Methode stundenlang frisch und schön.

Karamell wird traditionell aus Schlagsahne und weißem Zucker hergestellt, von denen mir beide ziemlich übel werden können. In den letzten Jahren habe ich mich über viele natürliche Karamellrezepte gefreut, die in Blogs und auf Pinterest aufgetaucht sind. Ich habe sogar eine mit gemacht Termine letztes Jahr, die einen überraschend karamellartigen Geschmack haben! Karamell, das mit einer Dose Kokosmilch hergestellt wird, ist glatt, dick, reichhaltig und kommt dem echten Geschmack so nahe. Nur ein Hauch von Kokosgeschmack kommt durch. Ich würde dieses Zeug auf praktisch alles träufeln und es fällt mir schwer, es nicht direkt von einem Löffel zu essen. Du wirst nicht glauben, wie einfach es ist, diese Karamellsauce mit nur wenigen alltäglichen Zutaten zu zaubern!

Servieren Sie die Karamellsauce mit einer Platte mit geschnittenen Äpfeln zum Dippen oder auf Popsticks, wie ich es hier getan habe. Wie auch immer, Äpfel und diese Kokosmilch-Karamellsauce machen absolut süchtig und sind perfekt für die Party. Um diese noch lustiger zu machen, können Sie kleine Schalen mit Toppings aufstellen, um die Karamell-Apfelscheiben aufzupeppen. Streusel, Kokosraspeln, Mini-Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse und Samen funktionieren alle gut.

Zutaten

• 1 (14 oz.) Dose Vollfett-Kokosmilch
• 1/2 Tasse Kokoszucker
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Prise Meersalz
• 3-5 Äpfel (ich habe Granny Smith genommen)
• Saft von 1 Zitrone

Anweisungen

1. Gießen Sie die Kokosmilch und den Kokoszucker in einen Topf. Umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung reduziert und eingedickt ist. Der Karamell dickt beim Abkühlen weiter ein. Vom Herd nehmen und Vanille und Salz einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Äpfel nach Belieben in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit etwa 1 Tasse Wasser und dem Saft von 1 Zitrone bestreichen. Lassen Sie das Wasser ab, wenn Sie zum Eintauchen bereit sind. Die Apfelspalten auf einer Platte zum Dippen in den Karamell servieren. Wenn Sie runde Apfelpops wie ich machen möchten, achten Sie darauf, die Äpfel mindestens 1/4-Zoll dick quer zu schneiden. Verwenden Sie ein Schälmesser, um einen kleinen Schnitt zu machen und Eisstiele hineinzustecken.

Anmerkungen

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Ernährungsinformation: