Schokoladen-Erdnussbutter-Quinoa-Crispies

Ein gesundes Rezept für knusprige Schokoladen-Erdnussbutter-Leckereien mit gepufftem Quinoa oder Hirse. Vegan und glutenfrei.

Ich habe diese schokoladigen Häppchen in den letzten Wochen dreimal gemacht. Meine ganze Familie liebt sie und ich persönlich kann nie nur einen essen. Normalerweise ist das Inhalieren von Schokoladenleckereien ein Problem, aber bei diesen Babys'>

Diese knusprigen Leckereien sind einfach zuzubereiten und erfordern kein Backen. Rühren Sie einfach Erdnussbutter, Kokosöl, Kakao und Honig oder Ahornsirup in einem kleinen Topf für ein paar Minuten zusammen, um sie zu schmelzen. Ich habe diese mit Stevia anstelle von Honig oder Sirup für eine Leckerei ohne Zuckerzusatz gemacht und sie sind genauso lecker, obwohl sie nicht ganz so gut zusammenhalten. Kokossirup ist ein weiterer großartiger natürlicher veganer Süßstoff. Anschließend die schokoladige Mischung in gepufften Quinoa oder gepuffte Hirse einrühren.

Die Mischung in kleine oder normal große Muffinförmchen füllen und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, bis sie ausgehärtet sind.

Ich serviere diese gerne mit Himbeeren für einen Hauch frischer Farbe und Geschmack.

Zutaten

• 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1/3 Tasse Kokosöl
• 1/2 Tasse Erdnussbutter, Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter
• 1/4 Tasse Honig, Ahorn- oder Kokossirup
• 2 Tassen gepuffte Quinoa oder gepuffte Hirse (in einigen Geschäften in der Müsliabteilung erhältlich. Ich bekomme meine bei Nuts.com)

Anweisungen

1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Kakao, Kokosöl, Erdnussbutter und Honig verquirlen.
   
2. Gepufften Quinoa oder Hirse in eine große Schüssel geben. Schokoladenmischung darüber gießen und verrühren.
   
3. In Muffinförmchen füllen und ca. 10 Minuten einfrieren, bis sie ausgehärtet sind. Ich bewahre diese im Gefrierschrank auf.
   

Ernährungsinformation:

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