Da es sich um den Taco-Dienstag und die Woche des St. Patrick’s Day handelt, scheinen grüne vegetarische Tacos sehr passend zu sein. Geröstete Rosenkohl-Tacos sind ein lustiges Update für Ihren Taco-Dienstag. Rosenkohl hat gerade Saison und das Füllen Ihrer Tacos damit ist eine großartige Möglichkeit, diese kleinen Kreuzblütler zu verwenden. Obwohl Rosenkohl nicht sehr kinderfreundlich erscheint, ist er eines der Lieblingsgemüse unserer Kinder. Wenn Sie glauben, dass Sie Rosenkohl nicht mögen, probieren Sie ihn erneut geröstet. Die äußeren Blätter werden perfekt knusprig und das Innere zart. Der Geschmack ist mild, sodass Sie sie nach Belieben würzen können. Erfahren Sie alles Wissenswerte über Rosenkohl hier . Ich wollte schon immer mal hin Dirt Candy in New York City , habe es dort aber nie geschafft. Ich liebe das Konzept von Pflanzen als Süßigkeiten von der Erde. Ich stimme voll und ganz zu. Als ich letztes Jahr über ihre Yelp-Seite sabberte, fielen mir ihre Rosenkohl-Tacos auf. Was für eine kreative, lustige und gesunde Idee! Ich wusste, dass ich sie zu Hause machen musste. Meine Version ist nicht genau die gleiche, aber Dirt Candy ist sicherlich der Ursprung der Idee. 
Taco-Abende sind in unserem Haus sehr beliebt. Es ist einfach so einfach und lecker. Ich lasse jeden seine eigenen Tacos zusammenstellen und alle sind glücklich. Für unsere Rosenkohl-Tacos habe ich einfach eine große Pfanne Rosenkohl in Olivenöl, Salz und Pfeffer geröstet. Ich habe sie zusammen mit schwarzen Bohnen, Guacamole, scharfem Cheddar, Limette und Wassermelonen-Rettich serviert. Fügen Sie etwas Jalapeno und Salsa Verde für mehr Kick hinzu. Das Beste daran ist, dass jeder sein Abendessen so zubereiten kann, wie er möchte. 
Bei Dirt Candy werden Rosenkohl-Tacos in Salat-Wraps ohne Tortillas serviert. Sie können Ihre so gestalten, wie Sie möchten. Unsere Kinder bevorzugen Tortillas. 
Sehen Sie sich diese knusprig verkohlten Rosenkohlblätter an'> Weiter zum Inhalt
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Rosenkohl
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 (15 oz.) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Esslöffel Taco-Gewürz
- 2 Radieschen, in Scheiben (ich habe Wassermelonenradieschen verwendet)
- 1 Tasse geriebener Cheddar oder mexikanische Käsemischung
- 1 Tasse Guacamole
- 1 Limette, süß in Keile
- Grüne Soße
- Gewürzzwiebel
- Jalapeno
- Butterblattsalat
- Tortillas
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Schneiden Sie eine dünne Schicht vom Boden des Rosenkohls ab und entfernen Sie alle braunen Außenblätter. Rosenkohl halbieren oder vierteln, wenn er sehr groß ist. In eine große Backform geben und mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen. Braten, bis sie weich sind, etwa 35 Minuten.
- Schwarze Bohnen mit Taco-Gewürz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gerösteten Rosenkohl auf einer Platte anrichten und mit allen Fixins servieren. Tacos können in Salat-Wraps oder Tortillas zubereitet werden.
Anmerkungen
*Vegane Option: Käse weglassen oder veganen Käse verwenden
*Glutenfreie Option: Verwenden Sie Salatwraps anstelle von Tortillas oder verwenden Sie GF-Tortillas
Ernährungsinformation:
Ertrag: 4 Serviergröße: 1Menge pro Portion: Kalorien: 3. 4. 5 Gesamtfett: 23g Gesättigte Fettsäuren: 8g Transfettsäuren: 0g Ungesättigtes Fett: 13g Cholesterin: 28mg Natrium: 695mg Kohlenhydrate: 26g Faser: 9g Zucker: 3g Protein: 13g
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