Grünkohl, Urtomaten und Orzo-Salat

Dieser schöne vegane Salat ist mit Grünkohl, Tomaten und Orzo gefüllt. Fügen Sie Kichererbsen oder Pinienkerne für zusätzliches Protein hinzu. Dieser bunte Grünkohlsalat ist perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten oder Partys.

Dieser bunte Grünkohl-, Tomaten- und Orzo-Salat ist herzhaft und voller Farbe und Geschmack. Entkernte Kalamata-Oliven fügen einen salzigen Biss hinzu, der so gut zu den süßen Tomaten passt. Wir lieben es, geschnittene rote Zwiebeln und süßes Basilikum für noch mehr Geschmack hinzuzufügen. Dieser Salat ist so eine leckere Art, Ihr tägliches dunkles Blattgemüse zu sich zu nehmen. Orzo ist eine kleine, reisförmige Nudelsorte. Für mich fühlt es sich wie Hausmannskost an, da es einfach mit einem Spritzer Olivenöl serviert wird, ist es ein gängiges Essen für italienische Kleinkinder. Orzo ist jetzt in glutenfreien und Vollkornsorten erhältlich, obwohl ich hier traditionelles Orzo verwendet habe, da Trader Joe’s das hatte, und Mama nicht immer Zeit hat, zu mehreren Lebensmittelgeschäften herumzufahren. Sie wissen, wie es geht, richtig'>

Sind diese Sommertomaten nicht spektakulär? Sie zu schneiden und zu fotografieren, hat mich so glücklich gemacht. Die Farben der Natur sind so schön. Bei solchen frischen Produkten ist es meiner Meinung nach am besten, das Kochen einfach zu halten. Dieser Salat braucht praktisch kein schriftliches Rezept. Machen Sie sich keine Gedanken über das Abmessen von Tomaten und Grünkohl, genießen Sie einfach den Vorgang und fügen Sie die gewünschte Menge hinzu.

Grünkohlsalat mit Urtomaten und Orzo ist wunderschön bunt, frisch, herzhaft und würzig. Ob für eine letzte Sommerparty oder einfach nur zum Essen zu Hause oder auf der Arbeit, ich hoffe, Sie genießen diese!

xx,
Yachthafen

Zutaten

• 2 Tassen Gerstennudeln
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Ahornsirup
• Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
• 6 Unzen Grünkohl, entstielt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 16 Unzen. Urtomaten, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1/2 kleine rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, längs halbiert
• 1 Tasse frischer Basilikum, gehackt

Anweisungen

1. Orzo nach Packungsanleitung zubereiten. Abgießen und unter kaltes Wasser halten, um das Kochen zu stoppen.
2. In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Sirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen.
3. Grünkohl in eine große Salatschüssel geben. Dressing nach Geschmack hinzugeben und in den Grünkohl einmassieren. Die restlichen Zutaten in den angemachten Grünkohl geben. Eventuelles Dressing dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

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