Gefrierfondant mit Macadamianüssen

Dieser unwiderstehliche Fudge wird aus natürlichen, echten Lebensmittelzutaten hergestellt. Dieses Rezept ist vegan, paleo, glutenfrei und total lecker.

Die Feiertage sind da und das bedeutet Leckereien in Hülle und Fülle! Ich habe es schon immer geliebt, süße Leckereien zuzubereiten, und es gibt nichts Schöneres, als eine Menge Kekse oder Fudge zuzubereiten, um mich in Weihnachtsstimmung zu versetzen. Mit Urlaubsmusik, die auf Sonos in der Küche spielt, Schokolade auf den Nasen meiner Mädchen und einem lustigen Rezept, das gerade zubereitet wird, bin ich an meinem glücklichen Ort.

Selbstgemachter Fudge ist so ein Feiertagsklassiker, nicht wahr'>

Die Idee für dieses auf Cashew basierende Fudge-Rezept kam von einer meiner Reisen zu Whole Foods, wo ich die Gänge nach Inspiration und neuen Lebensmitteln zum Probieren durchstöberte. In der Tiefkühlabteilung standen diese niedlichen kleinen Schachteln einer Marke namens Kima mit der Aufschrift „CASHEW FUDGE pure plant bits“. Das musste ich natürlich ausprobieren. Es sieht so aus, als könnten Sie die Fudge Bites online bestellen, aber sie zu Hause nachzubauen war schnell und einfach mit nur ein paar Zutaten, die ich bereits hatte. Die Zutaten in einer Schüssel verrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Form oder Kastenform streichen und einfrieren. Fügen Sie für noch mehr Geschmack eine Prise Meersalz oder Kakaopulver hinzu.

Macadamianuss-Schokolade ist mein Favorit, seit ich als Kind auf Hawaii zum ersten Mal Macadamianüsse mit Schokoladenüberzug probiert habe. Sie können jedoch mit den Fudge-Aromen herumspielen und beliebige Nüsse hinzufügen. Dieses einfache Rezept gilt als Gefrierfondant. Bei Raumtemperatur wird es sehr weich und unordentlich, daher sollte es am besten bis kurz vor dem Servieren oder Essen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit einer Ladung dieser kleinen Fudge-Häppchen im Gefrierschrank gibt es immer einen reichhaltigen, schokoladigen Leckerbissen, der bereit ist, das Verlangen nach Schokolade auf natürliche Weise zu stillen.

Ich habe dieses Rezept sowohl mit geschmolzenem Kokosöl als auch mit geschmolzener, gut gerührter Kokosnussbutter (auch Kokosmanna genannt) getestet. Ich verwende das unten verlinkte Kokosnuss-Manna (Amazon-Affiliate-Link) und habe es in unserem örtlichen Naturkostladen gefunden. Einige Menschen, die versuchen, Vollwertkost zu essen, bevorzugen Kokosnussbutter gegenüber Kokosnussöl, weil es einfach pürierte Kokosnuss ist. Kokosöl erzeugt einen weicheren Fudge, der schneller schmilzt, während Kokosbutter einen dickeren Fudge ergibt. Beides absolut lecker!

Zutaten

• 1/2 Tasse Cashewbutter
• 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
• 3 Esslöffel Ahornsirup
• 1/4 Tasse Kokosöl oder Kokosbutter, geschmolzen
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1/2 Tasse geröstete Macadamianüsse

Anweisungen

1. Legen Sie eine 5 x 9 Zoll Kastenform mit Pergamentpapier aus
2. Beginnen Sie mit allen Zutaten bei Zimmertemperatur. Cashewmus, Kokosblütenzucker, Ahornsirup, Kokosmus, Vanille und Kakao in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Rühren bis glatt. Nüsse unterrühren.
3. Die Fudge-Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und mit einem Pfannenwender glatt streichen. Einfrieren, bis es sehr fest ist, mindestens eine Stunde. In Quadrate schneiden. Fudge im Gefrierschrank aufbewahren, da er bei Zimmertemperatur sehr weich wird.

Anmerkungen

Dust the top of the fudge with sea salt or cacao powder if desired. 
Using coconut oil will result in a softer fudge that melts more quickly than if using coconut butter.

Ernährungsinformation: