Einzelne ganze Pfirsichkuchen

Einzelne Pfirsiche, die in eine Gebäckkruste gewickelt sind, sind eine lustige Variante von Pfirsichkuchen!

Update: Eine Leserin hatte keine Muffinform, also hat sie diese in kleinen ofenfesten Schalen gebacken. Die Garzeit erhöhte sich auf über 30 Minuten, aber es funktionierte großartig. Wenn Sie große Pfirsiche haben, werden Sie kreativ und backen Sie sie in ofenfesten Schalen.

Dieses Rezept ist so unglaublich einfach und lecker, dass ich vielleicht nie wieder einen traditionellen Kuchen machen werde. Es gibt nur wenige Zutaten – keinen raffinierten Zucker.

Letzte Woche, als wir bei der waren Carmel-Valley-Ranch Wir hatten eine tolle Zeit mit dem Besuch Honigbienen . Wussten Sie, dass Bienen für die Bestäubung der meisten Pflanzen verantwortlich sind, die uns Obst, Kürbis, Tomate, Gurke usw. liefern?“>

Mein Munchkin hatte viele tolle Fragen für John , der Imker. Wir haben herausgefunden, dass die Bienenkönigin etwa 5 Jahre lebt, während die Arbeiterbienen nur etwa 5 Wochen leben. Die Bienenkönigin ist genetisch nur eine gewöhnliche Biene, wird aber als junge Biene durch das Verhalten der anderen Bienen und durch den Verzehr von Gelée Royale zur Königin. Dann legt sie Eier und erschafft alle Babybienen in ihrer Kolonie. Wir haben tatsächlich zugesehen, wie ein Bienenbaby aus einer der Wabenzellen gekrochen ist – geboren wurde. Die Bienen ziehen aus und sammeln Nektar von Blumen und lagern ihn in ihren Bäuchen, wo er zu Honig wird. Die Bienen kehren in ihren Stock zurück und geben den Honig in die Wabenzellen ab. Erstaunlich, nein'>

Wieder zu Hause haben wir auf dem Bauernmarkt ein Stück Honigwabe gekauft. Wie isst man Waben? Sobald es durchbohrt ist, sickert der Honig heraus. Die ganze Wabe kann gegessen werden und ist köstlich und hübsch als Teil einer Käseplatte.

Wir entschieden uns, die Mitte der Pfirsiche mit einem Löffel Waben zu füllen, sie in Teig zu wickeln und sie in Muffinformen zu backen. Normaler Honig funktioniert genauso gut – machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Waben finden – kann aber schneller austreten, wenn die Pfirsiche geschnitten werden. Diese individuellen ganzen Pfirsichkuchen werden am besten mit sehr reifen Pfirsichen zubereitet und warm mit frisch geschlagener Sahne an der Seite serviert.

Genießen!

Zutaten

• 1 gekaufter oder hausgemachter Tortenboden (ich habe Trader Joes gefrorenen Tortenboden verwendet)
• 4 kleine bis mittelgroße, sehr reife Pfirsiche, halbiert und entkernt (wenn sie zu groß sind, passen sie möglicherweise nicht in die Muffinform)
• 4 gehäufte Teelöffel Waben
• 1 Ei
• 4 Teelöffel Turbinado-Zucker

Anweisungen

1. Backofen auf 425 Grad vorheizen. 4 Vertiefungen einer Muffinform leicht mit Kochspray bestreichen.
2. Den Tortenbodenteig in Viertel teilen. Zu Scheiben rollen.
3. Legen Sie 1 gehäuften Teelöffel Waben in eine Seite jedes Pfirsichs, wo der Kern war. Die andere Hälfte darauf legen, damit der Pfirsich wieder ganz ist. Legen Sie jeden Pfirsich auf die Mitte jeder der Teigscheiben und wickeln Sie den Teig um die Pfirsiche. Der Teig muss den Pfirsich nicht vollständig umschließen, wenn er nicht bis zur Spitze reicht. Wenn der Pfirsich vollständig eingeschlossen ist, schneiden Sie mit einem Schälmesser mehrere Schlitze, damit die Luft oben entweichen kann. Wenn der Pfirsich nicht vollständig eingeschlossen ist, stellen Sie sicher, dass die Seiten von der Muffinform oder ofenfesten Schalen gestützt werden, da sich die Hälften beim Backen trennen wollen. Legen Sie jeden mit Teig umwickelten Pfirsich so, dass er gerade gut in der vorbereiteten Muffinform sitzt.
4. In einer kleinen Schüssel das Ei und 2 Esslöffel Wasser verquirlen. Das Eigelb auf den Teig streichen und mit 1 Teelöffel Turbinado-Zucker bestreuen.
5. 13-15 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen.

Ernährungsinformation: