Blumenkohl-Fettuccine Alfredo

Leichter (und besser so) Blumenkohl-Fettuccini Alfredo aus dem Fuss-Free Vegan-Kochbuch ist ein zufriedenstellendes, vegetarisches veganes Abendessen, das in weniger als 30 Minuten fertig ist! Es ist auch einfach, glutenfrei zu machen. Im Geiste der vollständigen Offenlegung habe ich ein kostenloses Rezensionsexemplar des Kochbuchs erhalten, aber alle Meinungen sind meine eigenen.

Blumenkohl-Fettuccini Alfredo steht schon seit Jahren auf meiner To-do-Liste. Ich habe jedoch immer gezögert, weil ich mir Sorgen machte, dass es nicht so befriedigend sein würde wie die reichhaltigen und cremigen Nudeln auf Milchbasis. Und ich verrate dir ein Geheimnis… Ich bin kein großer Fan von Blumenkohl. Ich liebe fast alle Gemüsesorten, aber der gute alte Cauli gehört nicht dazu. Ich bin endlich dazu gekommen, Blumenkohl-Fettuccini Alfredo zu probieren, und ich bereue nur, dass ich nicht schon vor Jahren damit angefangen habe! Ich war so angenehm überrascht, wie cremig und befriedigend dieses Rezept geworden ist. Es hat sogar diesen süchtig machenden Umami-Geschmack, den Käse hat. Diese leichteren Blumenkohl-Fettuccini Alfredo werden Ihr Verlangen nach Nudeln stillen, ohne Sie zu beschweren.

Leichter (und besser so) Blumenkohl-Fettuccini Alfredo kommt zu uns aus Sam Turnbulls neuem Kochbuch Fuss-Free Vegan. Sam ist auch der Blogger dahinter Es schmeckt nicht wie Huhn . Ich liebe einfach ihren Blog-Namen und ihr Logo – es bringt mich jedes Mal zum Kichern. Ich habe mich sehr gefreut, ein Exemplar des Buches von ihrem Verlag zu erhalten und kann es kaum erwarten, weitere ihrer unkomplizierten Rezepte auszuprobieren. Dieses Kochbuch ist vollgepackt mit 101 alltagstauglichen Lieblingsgerichten, veganisiert. Ich bin so beeindruckt, wie einfach, leicht und befriedigend alle ihre Rezepte aussehen. Egal, ob Sie Veganer oder Vegetarier sind oder einfach nur ein paar fleischlose Mahlzeiten zu Ihrem Leben hinzufügen möchten, dies ist ein großartiges Buch, das Sie Ihrer Sammlung hinzufügen können!

Sie können sich ein Exemplar von Fuss-Free Vegan überall dort besorgen, wo Bücher verkauft werden. Amazon ist immer einfach, also verlinke ich unten (Amazon Affiliate Link).

Ein ganzer Blumenkohlkopf wird mit Gemüsebrühe, Sahne und Knoblauch sehr weich gekocht. Miso-Paste fügt Umami hinzu und die gesamte Mischung wird zu der glattesten, cremigsten Alfredo-Sauce ohne Schuldgefühle püriert! Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen, könnte dieses Rezept eine großartige Lösung sein. Dieses Blumenkohl-Fettuccini-Alfredo-Rezept ist so wie es ist perfekt, aber ich denke, es wäre auch fantastisch mit sautierten Pilzen belegt.

Danke an Sam, dass er dieses Rezept mit uns geteilt hat. Ich weiß, Sie werden erstaunt sein, wie lecker und cremig diese Nudelsauce auf Blumenkohlbasis ohne Milchprodukte ist. Dieses Gericht war so gut, dass ich schon davon träume, es noch einmal zu machen.

Verpassen Sie nicht das kurze Video, um diesen cremigen Blumenkohl Alfredo in Aktion zu sehen!

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Zutaten

Für die Blumenkohl-Alfredo-Sauce

• 1 Blumenkohl, grob gehackt
• 4 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Heavenly Heavy Cream (Seite 206) oder Vollfett-Kokosmilch
• 2 TL weiße Misopaste
• 1 1/2 TL Salz

Für die Nudeln

• 1 Pfund Fettuccini (auf Wunsch glutenfrei)
• Parmegan (Seite 204)
• Eine Handvoll Petersilie, gehackt
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund Fettuccini (auf Wunsch glutenfrei)
• Parmegan (Seite 204)
• Eine Handvoll Petersilie, gehackt
• Schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Für die Blumenkohl-Alfredo-Sauce Blumenkohl, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe und Heavenly Heavy Cream in eine große Bratpfanne oder einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Etwa 10 Minuten garen, bis der Blumenkohl sehr weich ist und beim Anstechen mit einem For zerfällt.
2. Fügen Sie die weiße Miso-Paste und das Salz hinzu. Mit einem Tauch- oder Standmixer den Blumenkohl und seine Kochflüssigkeit pürieren. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, tun Sie dies in Chargen und achten Sie darauf, den Mixer nicht zu hoch zu füllen, damit die heiße Flüssigkeit nicht oben herausspritzt.
3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen.
4. Die Nudeln zurück in die Pfanne geben und den Blumenkohl Alfredo darüber gießen. Zum Erhitzen schwenken. Zum Servieren mit etwas Parmegan und Petersilie sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

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